Индекс шашлыка 2025
Индекс ШАШЛЫКА — это сравнение стоимости продуктов для пикника на природе по регионам России.
Индекс ШАШЛЫКА — это сравнение стоимости продуктов для пикника на природе по регионам России.
Индекс выпускается ЦСР с 2024 года перед майскими праздниками - традиционным началом сезона пикников.
Мы рассчитали стоимость 9 видов шашлыка и отдельно корзину для пикника из расчета на компанию из 8 человек - нескольких семей с детьми. Говядина, свинина, баранина птица, сосиски, рыба или овощи выбор только за Вами в зависимости от предпочтений и вероисповедания
Шашлыки
С учетом того, что более 40% россиян готовы за раз съесть более 0,5 кг готового продукта мы сделали приблизительные расчеты.
Говядина, свинина, сосиски и рыба рассчитываются из расчета 400 г сырого продукта на 1 человека плюс 300 г на каждые 5 человек. В нашем случае (400*8)+300=3500г.. Баранина и курица у нас на косточках поэтому расчет будет иной - (500*8)+300=4300г. Овощи и грибы из расчета 400 г сырого продукта на 1 человека.
Корзина для пикника
Хлеб из расчета 150 г на человека. Ассортимент на ваш выбор – лаваш тонкий, азиатские лепёшки, небольшие зерновые булочки, багет, ржаной. Если готовите на гарнир картофель – хлеба может понадобиться меньше.
Расчет соусов: 75 г на каждые 200 г пожаренного мяса/рыбы. Если у нас 3,5 кг шашлыка, то с учетом уменьшения веса после жарки понадобится 3500х0,65/200*75 – это примерно 850 г.
Овощи свежие – 2 кг, 500г лука, картофель для запекания 1600 г, соленья и маринады – 1600 г.
Напитки безалкогольные: вода газированная или питьевая, лимонад, сок или компот по 4 литра.
Алкогольные напитки в корзину мы не клали намеренно. Сколько планирует употребить ваша компания считайте сами, но помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. В бутылке вина (0,75 л) – 6 бокалов, в бутылке водки (0,5 л) – 17 рюмок, в бутылке коньяка (0,7л) – 24 рюмки.
Стоимость мангала, шампуров или решеток, углей или дров, жидкости для розжига и воды для технических нужд, а также необходимое для сервировки «стола» не учитывалась.
Конечно, эти расчеты имеют долю условности, и в каждом индивидуальном случае расчет может меняться в зависимости от ваших предпочтений.
Самыми доступными видами шашлыка в среднем по России оказались овощной из помидоров – он обойдется в 945₽, из курицы – 1195₽, белой рыбы – 1312₽ (не осетра, а, например, карпа) и грибов – 1433₽.
Золотая середина среди шашлыков и одновременно самый популярный у большинства россиян – шашлык из свинины – 1646₽, что на 4% выше прошлого года.
Далее по возрастанию идут сосиски или сардельки – 1856₽, говядина – 3045₽ и баранина – 3539₽. Самый дорогой шашлык из красной рыбы – 4747₽.
Отведать шашлыка с минимальной нагрузкой на семейный бюджет можно на Юге России и в СКФО – в лидерах по доступности второй год подряд Республика Адыгея. Там шашлык из свинины обойдется в 1368₽, из курицы – 955₽, баранины – 2462₽.
Если Вы любитель рыбных шашлыков, обратите внимание на Камчатку – она в топе по доступности белой (764₽) и красной (2116₽) рыбы. В целом регионы Дальнего Востока и Сибири занимают топ-20 позиций по доступности рыбных блюд на мангале.
Вегетарианский шашлык из грибов дешевле всего будет стоить в Белгородской области (1035₽), Республике Ингушетия (1036₽) и Чеченской Республике (1118₽). Из помидоров в лидерах по стоимости Еврейская автономная область (688₽), Республика Адыгея (729₽), Республика Калмыкия (757₽). Эти виды шашлыка россияне любят использовать в качестве гарнира.
Корзина с продуктами для пикника выйдет дешевле в Белгородской области и Республике Татарстан (1796₽), и чуть дороже в Омской области (1806₽) и Республике Мордовия (1813₽).