ЦСР опубликовал индекс блинов. Сегодня в России началась масленичная неделя

Средняя по России цена продуктов для приготовления масленичного блюда на семью в 2025 году составила 119 рублей 38 копеек, это на 4,4% выше, чем к прошлой масленице. Из федеральных округов по-прежнему дешевле всего приготовление блинов обойдется в Приволжском федеральном округе - 104 рубля 89 копеек, а дороже всего - в Дальневосточном федеральном округе: 157 рублей 49 копеек.

В топ российских регионов по наименьшей стоимости вошли:

Республика Мордовия 97,6
Республика Адыгея 98,68
Оренбургская область 101,65
Нижегородская область 102,37
Кировская область 102,95
Республика Башкортостан 103,63
Удмуртская Республика 104,13
Республика Татарстан 104,54
Самарская область 104,56
Республика Чувашия 104,71

«По регионам ситуация, конечно отличается, по сравнению с прошлым индексом в 24 регионах стоимость” блинного набора” продуктов снизилась или осталась почти без изменений. Самые дорогие блины оказались на Чукотке, в Магаданской области и Камчатском крае», пояснила заместитель генерального директора ЦСР Анна Ведерникова.

«В России ингредиенты для блинов дорожали в среднем по стране меньше, чем росла инфляция, которая считается по 556 товарам и услугам. Рост цен на блинный набор превысил инфляцию лишь в 7 регионах - на Камчатке, в Бурятии и Якутии, в Магаданской и Липецкой областях, а также Санкт-Петербурге и Тюмени» - сказала она.

На среднюю по России зарплату можно напечь почти 41 тысячу блинов - на 12% больше, чем в прошлом году. Больше всего - в Москве и Тюмени - больше 77 и 62 тысяч блинов соответственно. Меньше всего - в Ингушетии и Чечне - только 15 тысяч блинов. По росту блинной доступности в лидерах та же Тюмень (тут можно напечь почти в 2 раза больше блинов, чем в прошлом году), а также Забайкалье, Приморский край и ЕАО (рост более 70%).

«Среди стран ЕАЭС (в пересчете на российский рубль) самые дешевые блины - в Беларуси и Казахстане: порция блинов обойдется в 96,59 и 107,7 рублей соответственно. В Кыргызстане блюдо будет стоить 136,54 рублей, а в Армении - в полтора раза дороже, чем в России - 169,75 рублей. По странам ЕАЭС структура цены примерно одинаковая – около 2/3 это молоко и яйца. В пересчете на средние зарплаты доступность блинов у наших соседей из Казахстана и Беларуси меньше, чем в России - около 30 тысяч блинов. Также цена на тарелку из 40 блинов выше чем в России в 2 и более раз - в Японии приготовление блюда обойдется в 226,76 рубля, в США 256,69 рублей. Еще дороже - в Канаде, - 274.42 рубля», - отметила Анна Ведерникова.

Индекс блинов — это сравнение стоимости ингредиентов для одного из самых почитаемых блюд русской кухни по регионам России. Индекс выпускается ЦСР совместно с СысоевFM с 2024 года в масленичную неделю.

За основу в своих расчетах мы взяли рецептуру шеф-повара ресторана «Кафе Пушкинъ» Андрея Махова, данные Росстата и статистических ведомств зарубежных стран. Для среднестатистической семьи из 4 человек будет вполне достаточно блюда с тонкими заварными блинами в количестве 40 штук.

Набор продуктов для приготовления: мука пшеничная 280 гр, молоко 500 мл, яйцо 4 шт., сахар-песок 70 гр, соль 5 гр, масло растительное 40 мл, вода 500 мл (кипяток).